No Brasil, é comum todo espumante ser chamado de champanhe, o que não é correto.
Na verdade, o espumante é um vinho que passou por duas etapas de fermentação para proporcionar as famosas bolinhas de gás.
O champanhe também é um tipo de espumante, mas para receber este título é necessário obedecer a alguns requisitos.
Para ser considerado champanhe, o espumante precisa ser produzido na região de Champagne, na França.
Também é necessário que a bebida seja feita com as uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.
Além de utilizar técnicas específicas de fermentação.
Caso o espumante não siga esses requisitos, está proibido de utilizar o nome champanhe.
Essa proibição é possível, porque a França, em 1927, recebeu o título de AOC (Denominação de Origem Controlada), que garante a exclusividade do nome champanhe para as bebidas que cumpram os requisitos citados.
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Com informações da Vinícola Campestre | Foto: Alexander Naglestad no Unsplash
