Quem diria que do cocô de um animal sairia algo tão valioso? Pois é, esse é o caso do grão Kopi Luwak, conhecido também pelo nome de café Civeta.
Esse tipo de café é produzido na Indonésia e ficou mundialmente famoso devido ao processo de fabricação inusitado.
Funciona da seguinte forma: os civetas, mamíferos fofinhos que vivem na região, ingerem os grãos de café. Durante a digestão do animal, são liberadas enzimas e ácidos que criam um processo de fermentação natural.
Ao serem colocados para fora (você sabe por onde), o grão adquire um leve sabor de frutas vermelhas, sem acidez e com um suave gosto amargo.
Em 2021, um saco de 400g do Kopi Luwak está sendo vendido pelo preço de U$399,99, no site da Amazon.
Com informações do Grão Gourmet | Foto: Devin Avery no Unsplash
